Großwüchsige Pflanze (über 1 m hoch), verzweigt spät. Die Früchte sind dünnwandig, faltig, spitz zulaufend und werden ca. 7 cm lang und 2 cm dick und reifen von grün nach rot ab. Der Geschmack ist aromatisch-fruchtig. Die Aji cuencano zählt zu den Sorten der Art C. baccatum, welche erst sehr spät blühen, daher ist ein Freilandanbau kaum möglich. Verwendung in der Küche: Fruchtige Saucen, Salsas und Fischgerichte.
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