Beschreibung
Anders als die meisten Chilis sind die Früchte breiter als lang und deutlich
gefurcht. Die anfangs grünen Früchte färben sich mit zunehmender Reife
signalrot.
Die Früchte zählen neben Habaneros und der indischen Bhut Jolokia
zu den schärfsten Chilis der Welt und erreichen auf der Scoville-Skala eine
Schärfe von 150.000?300.000 Einheiten.
Neben ihrer extremen Schärfe
überraschen frische Scotch Bonnet Chilis durch einen charakteristischen
fruchtig-aprikosenartigen Geschmack, den es so bei keiner anderen Chilisorte
gibt.
Diese fruchtige Note wird beim Kochen zerstört. Ungekocht und frisch
zubereitet sind Scotch Bonnets eine typische Zutat scharfer Karibikgerichte.
Vor allem in Saucen werden sie gerne zusammen mit anderen Tropenfrüchten wie
Papayas oder Mangos verwendet.
